स्लो कुकर पालक पास्ता प्रिमावेरा एक मज़ेदार, सब्ज़ियों वाली डिश है जो साबित करती है कि स्लो कुकर का खाना ताज़ा, हल्का और टेक्सचर से भरपूर हो सकता है। पास्ता के नीचे सब्ज़ियों की लेयर बनाकर और आखिर में पालक डालकर, यह रेसिपी खाने का रंग, तीखापन और चमक बनाए रखती है। एक सिल्की पार्मेज़ान क्रीम सॉस सब कुछ एक साथ लाता है, जिससे एक आरामदायक लेकिन बैलेंस्ड खाना बनता है जो भारी हुए बिना हेल्दी लगता है।
यह रेसिपी किसके लिए है?
यह रेसिपी इनके लिए एकदम सही है:
- घर पर खाना बनाने वाले जो हल्का स्लो कुकर डिनर बनाना चाहते हैं
- परिवार जो स्वाद से समझौता किए बिना ज़्यादा सब्ज़ियाँ खाना चाहते हैं
- बिज़ी हफ़्ते की रातें जब आप बिना किसी परेशानी के पास्ता खाना चाहते हैं
- शाकाहारी या फ्लेक्सिटेरियन (आसान तरीके से खाने वाले)
- कोई भी जिसके पास बची हुई सब्ज़ियाँ इस्तेमाल करने के लिए हों
यह क्यों बढ़िया है
- रंग-बिरंगी, पोषक तत्वों से भरपूर सब्ज़ियों से भरपूर
- क्रीमी लेकिन ज़्यादा भारी नहीं
- पास्ता ज़्यादा स्वाद के लिए सीधे सॉस में पकता है
- कम तैयारी से ज़्यादा फ़ायदा
- मौसमी सब्ज़ियों या प्रोटीन के साथ इसे कस्टमाइज़ करना आसान है
सामग्री
पास्ता और सब्ज़ियाँ
- 8 oz बिना पका हुआ छोटा पास्ता (पेन, रोटिनी, या शेल्स)
- 1 कप ब्रोकली के फूल
- 1 कप कटी हुई गाजर
- 1 कप कटी हुई शिमला मिर्च
- 1 कप आधे चेरी टमाटर
- ½ कप फ्रोज़न मटर
- 1 छोटा पीला प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 3 कप ताज़ा बेबी पालक
सॉस और सीज़निंग
- 3 कप सब्ज़ी या चिकन ब्रोथ
- 1 कप हैवी क्रीम या हाफ़-एंड-हाफ़
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़, अलग-अलग
- 2 बड़े चम्मच ऑलिव ऑयल या पिघला हुआ मक्खन
- 3 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच इटैलियन सीज़निंग
- ½ छोटा चम्मच सूखा बेसिल
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च
- चुटकी भर लाल मिर्च के फ्लेक्स
किचन का ज़रूरी सामान
- 4–6 क्वार्ट स्लो कुकर
- कटिंग बोर्ड
- मिक्सिंग बाउल
- व्हिस्क
- मेज़रिंग कप और चम्मच
- बड़ा चम्मच या स्पैचुला
निर्देश
- स्लो कुकर और सब्ज़ियाँ तैयार करें
स्लो कुकर में हल्का तेल लगाएँ। प्याज़, ब्रोकली, गाजर, शिमला मिर्च, मटर और चेरी टमाटर को एक जैसी परत में डालें। ऊपर से ऑलिव ऑयल या मक्खन डालें और लहसुन, इटैलियन सीज़निंग, बेसिल, नमक, काली मिर्च और लाल मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें।
- पास्ता डालें
बिना पका हुआ पास्ता सब्ज़ियों की परत पर एक जैसा फैलाएँ।
- क्रीमी सॉस बनाएँ
एक कटोरे में, शोरबा, हेवी क्रीम और ¾ कप पार्मेज़ान चीज़ को एक साथ फेंटें। पास्ता के ऊपर धीरे से डालें, इसे थोड़ा दबाएँ ताकि ज़्यादातर पास्ता डूब जाए।
- स्लो कुक
ढककर LOW पर 2–3 घंटे तक पकाएँ, 2 घंटे के बाद चेक करें। बीच में धीरे से चलाएँ ताकि सब्ज़ियाँ एक जैसी पक जाएँ। पास्ता नरम होना चाहिए लेकिन गूदेदार नहीं होना चाहिए।
- पालक डालें
ताज़ा बेबी पालक डालकर मिलाएँ। बची हुई गर्मी इसे लगभग 1 मिनट में नरम कर देगी। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा सा ब्रोथ डालें।
- तैयार करें और परोसें
अगर ज़रूरत हो तो चखें और मसाला ठीक करें। बचा हुआ पार्मेज़ान ऊपर से छिड़कें और परोसने से पहले थोड़ा गाढ़ा होने के लिए 5–10 मिनट तक गर्म रहने दें।
स्टोरेज
- बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
- स्टोवटॉप पर या माइक्रोवेव में थोड़ा सा ब्रोथ या क्रीम डालकर धीरे से गरम करें।
- क्रीम-बेस्ड सॉस होने की वजह से फ्रीज़ करने के लिए सही नहीं है।
FAQ
Q1. क्या मैं अलग-अलग सब्ज़ियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ। ज़ुकीनी, मशरूम, एस्पैरेगस, या हरी बीन्स अच्छी रहेंगी—आखिर में नरम सब्ज़ियाँ डालें।
Q2. क्या मैं इसे पूरी तरह से वेजिटेरियन बना सकता हूँ?
बिल्कुल। वेजिटेबल ब्रोथ और वेजिटेरियन पार्मेज़ान का इस्तेमाल करें।
Q3. क्या पास्ता नरम हो जाएगा?
जब तक आप LOW पर पकाते हैं और लगभग 2 घंटे बाद चेक करते हैं, पास्ता नरम लेकिन कड़ा रहना चाहिए।
Q4. क्या मैं प्रोटीन मिला सकता हूँ?
ग्रिल्ड चिकन, श्रिम्प, या छोले को परोसने से ठीक पहले मिलाया जा सकता है।
निष्कर्ष
स्लो कुकर पालक पास्ता प्रिमावेरा, स्लो कुकर कम्फर्ट फ़ूड का एक ताज़ा, रंगीन रूप है। नरम पास्ता, चटपटी सब्ज़ियों और क्रीमी पार्मेज़ान सॉस के साथ, यह एक संतोषजनक भोजन है जो हल्का लेकिन आरामदायक लगता है। व्यस्त दिनों, सब्ज़ियों से भरे डिनर या बिना मीट वाले खाने के लिए यह रेसिपी एकदम सही है, यह आपकी टेबल पर चमक और आसानी लाती है—एक बार में एक कटोरी।
