लुईस केक एक खूबसूरत लेयर वाला क्लासिक डेज़र्ट है जिसमें मुलायम बटर वाला बेस, रास्पबेरी जैम की एक शानदार लेयर और हल्के कोकोनट मेरिंग टॉपिंग होती है, जिसे नरम और परफेक्ट बेक किया जाता है। एलिगेंट लेकिन आरामदायक, यह पारंपरिक स्लाइस अपनी बैलेंस्ड मिठास, अलग-अलग टेक्सचर और हमेशा रहने वाले लुक के लिए जाना जाता है।
इसका रिच शॉर्टब्रेड-स्टाइल बेस बनावट देता है, टार्ट जैम चमक लाता है, और फूला हुआ कोकोनट मेरिंग हर बाइट को हल्की मिठास के साथ खत्म करता है। लुईस केक दोपहर की चाय, सेलिब्रेशन, या जब भी आप ऐसा बेक करना चाहते हैं जो बिना किसी मुश्किल के खास लगे, उसके लिए एकदम सही है।
यह रेसिपी किसके लिए है?
यह रेसिपी इनके लिए एकदम सही है:
- घर पर बेकर्स जो क्लासिक, पुराने ज़माने के डेज़र्ट पसंद करते हैं।
- कोई भी जो टी-टाइम के लिए एक शानदार स्लाइस ढूंढ रहा है।
- नए बेकर्स जो लेयर्ड बेकिंग की प्रैक्टिस करना चाहते हैं।
- परिवार जो फ्रूट-बेस्ड डेज़र्ट पसंद करते हैं।
- एंटरटेनर्स जिन्हें पहले से कुछ बनाने की ज़रूरत है।
यह क्यों बढ़िया है
- टेक्सचर और फ्लेवर के कंट्रास्ट के लिए तीन अलग-अलग लेयर
- खट्टे जैम और हल्के मेरिंग्यू से बैलेंस्ड मिठास
- सिंपल पेंट्री इंग्रीडिएंट्स
- कम मेहनत में दिखने में शानदार
- स्लाइस करने और शेयर करने के लिए परफेक्ट
सामग्री
बेस के लिए
- ½ कप मक्खन, नरम किया हुआ
- ¼ कप दानेदार चीनी
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 2 कप मैदा
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ छोटा चम्मच नमक
भरने का मसाला
- 1 कप रास्पबेरी जैम
कोकोनट मेरिंग टॉपिंग
- 4 अंडे का सफ़ेद भाग
- 1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च
- ⅓ कप दानेदार चीनी
- 1¼ कप सूखा नारियल
किचन का ज़रूरी सामान
- 8×8-इंच बेकिंग पैन
- पार्चमेंट पेपर
- मिक्सिंग बाउल
- हैंड मिक्सर या स्टैंड मिक्सर
- रबर स्पैटुला
- मेज़रिंग कप और चम्मच
चरण-दर-चरण निर्देश
- पैन और ओवन तैयार करें
अपने ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। एक 8×8-इंच बेकिंग पैन पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं, आसानी से निकालने के लिए थोड़ा बाहर निकला हुआ हिस्सा छोड़ दें। पार्चमेंट पर हल्का ग्रीस लगा दें।
- बेस बनाएं
एक बड़े कटोरे में, मक्खन और चीनी को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें। अंडे की जर्दी और वनीला डालकर चिकना होने तक मिलाएं।
एक अलग कटोरे में, मैदा, बेकिंग पाउडर और नमक को एक साथ फेंटें। मक्खन के मिक्सचर में डालें और तब तक मिलाएं जब तक नरम आटा न बन जाए।
आटे को तैयार पैन में बराबर से दबाएँ, कोनों तक चिकना करें।
- जैम की लेयर डालें
रास्पबेरी जैम को आटे पर बराबर से फैलाएँ, बिना ज़्यादा ज़ोर से दबाए एक चिकनी, एक जैसी लेयर बनाएँ।
- कोकोनट मेरिंग्यू तैयार करें
एक साफ़ कटोरे में, अंडे की सफ़ेदी को कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक फेंटें जब तक नरम चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी, चमकदार चोटियाँ न बन जाएँ।
एक स्पैचुला का इस्तेमाल करके सूखे नारियल को धीरे से मिलाएँ।
- इकट्ठा करें और बेक करें
मेरिंग्यू मिक्सचर को ध्यान से जैम के ऊपर डालें, धीरे-धीरे फैलाएं ताकि परतें आपस में न मिलें।
28–30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टॉपिंग हल्की सुनहरी और सेट न हो जाए।
स्टोरेज
- रूम टेम्परेचर: एयरटाइट कंटेनर में 2 दिन तक स्टोर करें
- रेफ्रिजरेटर: 4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है
- सर्विंग टिप: सबसे अच्छे टेक्सचर के लिए सर्व करने से पहले रूम टेम्परेचर पर लाएं
सामान्य प्रश्न
Q1. क्या मैं कोई दूसरा जैम इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, या ब्लैकबेरी जैम बहुत अच्छे लगते हैं।
Q2. केक को स्लाइस करने से पहले पूरी तरह ठंडा क्यों करना चाहिए?
ठंडा करने से लेयर्स सेट हो जाती हैं, जिससे साफ कट और साफ टेक्सचर मिलता है।
Q3. क्या मैं लुईस केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि इससे मेरिंग्यू का टेक्सचर खराब हो सकता है।
Q4. क्या सूखा नारियल ज़रूरी है?
हाँ, यह क्लासिक टेक्सचर देता है; कद्दूकस किया हुआ नारियल बहुत मोटा हो सकता है।
निष्कर्ष
लुईस केक एक पसंदीदा क्लासिक बना हुआ है क्योंकि यह हर स्लाइस में एलिगेंस, आराम और स्वाद देता है। इसके बटर वाले बेस, खट्टे फल के बीच और बादल जैसी नारियल की टॉपिंग के साथ, यह एक ऐसा डेज़र्ट है जो कभी आउट ऑफ़ स्टाइल नहीं होता। चाहे दोपहर की चाय के लिए परोसा जाए या किसी खास मौके पर, यह टाइमलेस बेक हमेशा एक सेलिब्रेशन जैसा लगता है।
