आजकल लोग अपनी सेहत को लेकर पहले से ज्यादा जागरूक हो गए हैं। खासकर रात के खाने यानी डिनर में लोग हल्का और कम मसाले वाला भोजन पसंद करने लगे हैं। ज्यादा मसालेदार और तला हुआ खाना पाचन तंत्र पर भारी पड़ सकता है, इसलिए डॉक्टर भी सलाह देते हैं कि रात का भोजन हल्का और कम मसाले वाला होना चाहिए।
अगर आप भी सोच रहे हैं कि कम मसाले में हेल्दी डिनर क्या बनाएं, तो कई ऐसी आसान रेसिपी हैं जिन्हें आप कम मसालों के साथ स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं। ये रेसिपी न केवल जल्दी बनती हैं बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद होती हैं। इस लेख में हम कुछ ऐसी ही हेल्दी डिनर रेसिपी के बारे में जानेंगे।
1. वेजिटेबल दलिया
वेजिटेबल दलिया एक बहुत ही हल्का और पौष्टिक भोजन है। इसमें फाइबर और जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कुकर में थोड़ा सा घी या तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें। इसके बाद कटी हुई सब्जियां जैसे गाजर, मटर और बीन्स डालकर हल्का सा भून लें।
अब इसमें दलिया डालकर थोड़ी देर चलाएं और फिर पानी व नमक डालकर 2–3 सीटी आने तक पकाएं। आपका हेल्दी दलिया तैयार है।
2. मूंग दाल खिचड़ी
मूंग दाल खिचड़ी बहुत हल्की और आसानी से पचने वाली डिश है। इसे कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
चावल और मूंग दाल को धोकर एक कुकर में डालें। इसमें हल्दी, नमक और थोड़ा घी डालें। अब इसमें पानी डालकर 2–3 सीटी आने तक पकाएं।
खिचड़ी तैयार होने के बाद ऊपर से थोड़ा घी डालकर गरमा-गरम परोसें। यह डिनर के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
3. वेजिटेबल सूप
अगर आप बहुत हल्का डिनर करना चाहते हैं तो वेजिटेबल सूप एक अच्छा विकल्प है।
इसके लिए गाजर, पत्ता गोभी, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां काट लें। अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और सब्जियों को हल्का सा भून लें।
इसके बाद पानी, नमक और काली मिर्च डालकर 8–10 मिनट तक पकाएं। आपका स्वादिष्ट और हेल्दी सूप तैयार है।
4. ओट्स उपमा
ओट्स उपमा भी एक हल्का और हेल्दी डिनर विकल्प है।
एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई और करी पत्ता डालें। इसके बाद कटी हुई प्याज और सब्जियां डालकर हल्का भूनें।
अब इसमें ओट्स और थोड़ा पानी डालकर 4–5 मिनट तक पकाएं। नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। यह डिश कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है।
5. स्टीम्ड सब्जियां और रोटी
अगर आप बहुत हल्का डिनर करना चाहते हैं तो स्टीम्ड सब्जियां एक बेहतरीन विकल्प हैं।
गाजर, ब्रोकली, बीन्स और फूलगोभी जैसी सब्जियों को हल्का स्टीम कर लें। इसके ऊपर थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
इसे मल्टीग्रेन रोटी के साथ खाया जा सकता है। यह डिनर हेल्दी और पौष्टिक होता है।
6. दही और सलाद
दही और सलाद भी रात के लिए हल्का और हेल्दी भोजन है।
सलाद बनाने के लिए खीरा, टमाटर, गाजर और चुकंदर काट लें। इसके साथ एक कटोरी दही लें।
यह भोजन पाचन के लिए अच्छा होता है और शरीर को ठंडक भी देता है।
कम मसाले वाला खाना खाने के फायदे
कम मसालों में बना खाना शरीर के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है:
- पाचन तंत्र बेहतर रहता है
- पेट में जलन और गैस की समस्या कम होती है
- वजन नियंत्रित रखने में मदद मिलती है
- शरीर हल्का और ऊर्जावान महसूस करता है
इसलिए कोशिश करें कि खासकर रात के भोजन में कम मसालों का ही इस्तेमाल करें।
हेल्दी डिनर के लिए जरूरी टिप्स
अगर आप अपने डिनर को हेल्दी बनाना चाहते हैं तो कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
- रात का खाना हल्का और कम मसाले वाला रखें
- सोने से कम से कम 2 घंटे पहले भोजन करें
- ज्यादा तला हुआ और भारी खाना खाने से बचें
- भोजन में सब्जियां और प्रोटीन जरूर शामिल करें
इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखकर आप अपनी सेहत को बेहतर बना सकते हैं।
निष्कर्ष
स्वस्थ रहने के लिए रात का भोजन हल्का और पौष्टिक होना बहुत जरूरी है। वेजिटेबल दलिया, मूंग दाल खिचड़ी, सूप, ओट्स उपमा और स्टीम्ड सब्जियां जैसी रेसिपी कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट बनती हैं और शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं।
अगर आप रोजाना हल्का और हेल्दी डिनर करेंगे तो इससे आपका पाचन तंत्र मजबूत रहेगा और आप ज्यादा स्वस्थ महसूस करेंगे। इसलिए कोशिश करें कि अपने डिनर में हमेशा कम मसालों और पौष्टिक सामग्री का इस्तेमाल करें। 🥗🍲